Her kan du få svar på ofte stillede spørgsmål om Rødkilde Hereford..

Er det økologisk kød?
Dyrene græsser “økologisk” 9 måneder om året på enge der ikke modtager kunstgødning. Men i vintermånederne får de engrapgræs hø, valset korn og roer som ikke er dyrket økologisk. Derfor kan kødet ikke klassificeres som økologisk.

Kan man virkelig smage forskel?
Ja. Der er tydelig mere “saft og kraft” i Rødkilde Hereford sammenlignet med normalt kød fra malkekvæg. Prøv det selv.

Hvad betyder “slagtet vægt?”
På marken vejer en kalv f.ex. 300 kg. Når den er slagtet og hænger i slagterens kølerum til modning vejer den f.ex. 240 kg. Dette kaldes “slagtet vægt”. Efter at have modnet i 12-14 dage er kødet svundet yderligere ca. 10%. Herefter parteres og udskæres kødet og overflødigt fedt skæres bort. Svindet i denne proces er yderligere 15-20%. Den samlede mængde kød du får “med hjem” er derfor op til 30% mindre end slagtet vægt. Pr tradition betaler man ab slagter for “slagtet vægt”. Du skal derfor være opmærksom på, at du betaler for flere kilo end du får med hjem.

Hvor meget kød køber jeg hvis jeg køber 1/4 dyr?
Hvis du køber 1/4 kalv (12 mdr) får du ca 40-60 kg “slagtet” vægt. Du får ca. 30% mindre “med hjem”.
Hvis du køber 1/4 ko/kvie/tyr (24-36 mdr) starter man med typisk 80-120 kg slagtet vægt. Du får ca. 30% mindre “med hjem”.

Hvor slagtes der?
Vester Hæsinge Slagterforretning Aps
Birkevej 37, Vester Hæsinge

Jeg har ikke tid til selv at stå og pakke al kødet hos slagteren. Hvad gør jeg så?
Så skal du blot bestille kødet udskåret og pakket færdigt. Det koster kun 6 kroner ekstra pr kg inkl moms (beregnet på slagtet vægt).

Har du flere spørgsmål, så kontakt os